Vi har også lavet nogle skønne grønne tiltag, blandt andet har vi en helt vegansk menu nu. Den er vi meget stolte af.

Vi har skabt rigtig mange lokale forbindelser. Hvem kan snart leve uden Brødsnedkerens vidunderlige rugbrød på brunchbordet. Vi kan ikke!

Vi bliver i den grad også forkælet ude hos Peter Beier, og han giver os lov til at bruge hans utrolig lækre chokolader og is, som ellers kun forhandles i hans butikker. Vi elsker at bruge de bedste råvarer, og vi har rigtig mange i vores lokalområde.

Vores fisk kommer fra Gilleleje, og vores helt særlige røget laks, kommer fra Daniel Letz.

Vi har indgået en aftale med Natur-Energi og nu er Brammers helt grøn på strøm, som vi nok må tilstå at der bliver brugt en del af. Vores tøj bliver vasket af svanemærket Elis
Vi er efterhånden et super moder jord og dyrevenligt køkken.

Personligt er jeg super stolt af mine kokke, serveringsdamer, opvaskere og chauffører. De er så dygtige, og fokuseret på at yde mine retter stolthed, og at servicere jer, vores kunder, som om intet på denne jord var vigtigere.

Når jeg nu ikke selv kan være alle vegne, er det helt vidunderligt at have mit faste team, som i den grad lever op til alle forventninger, både hos jer og hos mig.

Alt vi gør, gør vi med stor omtanke, og den største tanke på, hvordan vi kan skabe en helt fantastisk smagsoplevelse, på jeres store dag, som I lægger i vores hænder.

Tak til jer alle, fordi I vælger os igen og igen og igen. I aner ikke hvor meget det betyder for os at være en del af jeres mærkedage.

Kærlig hilsen
Jeanne Brammer

 

---

 

I min familie, har mad altid fyldt meget. Jeg kommer fra en familie af kokke, slagtere, fiskeeksportører, kogekoner og biodynamiske fanatikere! (Jeg voksede op i 70érene)

Det har været med til at skabe den kok jeg er. Jeg går meget op i dyrevelfærd, fra fødsel til slagteri.

Lokale (Også selvom det nogen gange betyder europæiske) råvarer, og hvordan de er dyrket. Grøn mad med mindre kød er min yndlingsspise, og jeg eksperimenterer meget med vegetariske retter. Jeg laver alt mad fra bunden, og er ikke kæmpe tilhænger af E-numre. Det er vigtigt for mig at al vores mad bliver lavet med stor kærlighed og at der tid til at kræse om de sidste detaljer. Derfor er Brammers ikke et industrikøkken, som så mange andre af de store cateringskøkkener. Vi er et personligt køkken ejet af mig, Jeanne, og vi elsker at lave mad til Jeres fester.

Når vi laver mad til Jer, så er det super vigtigt for os, at I kan føle Jer som gæster til egen fest, og derfor laver vi maden i sidste øjeblik og klargør det så meget vi overhovedet kan. Derfor følger der ikke anretningsmanualer og opvarmningsinstrukser med fra os. Vi har lavet det hele klart til Jer, så I kan fokusere på gæsterne og festen. De 2 ting vi ikke kan gøre helt færdige fra køkkenets side, fordi det vil ødelægge smagsoplevelsen, er udskæringen af stege, og lige at lune saucen op.

Vi leverer typisk maden inden for en time af jeres spisetidspunkt. Og hvis I helt vil slappe af og nyde det, så har vi fantastiske kokke og serveringsdamer, som med fornøjelse, hygger om Jer og klarer alt det praktiske.

Vores mantra i Brammers er at yde høj troværdig service og vigtigst af alt, at lave god hjemmelavet mad til enhver lejlighed.

Ring og lav en aftale med mig, her i køkkenet så planlægger vi sammen, og skræddersyr Jeres mad, så det bliver Jeres smag og favoritter der kommer på bordet til jeres mærkedag/anledning

Hvis I har svært ved at komme herned, så kan vi også tage den gode snak i telefonen

I er altid meget velkommen til at få en rundvisning i mit køkken, inden I beslutter Jer for at bestille maden hos mig. Ring blot først, så jeg har god tid til Jer, når I kommer.

 

VI ELSKER  AT LAVE MAD
– OG DET KAN SMAGES!

 

Kærlig hilsen

Jeanne Brammer