Receptionsmad / Fingerfoods
Herunder har vi skrevet vores udvalg af små retter og anretninger til en reception, en velkomst, et møde, en cocktailparty eller hvor som du synes at det passer til
Vi anbefaler at man vælger 3 ting til en velkomst, 5 ting til et lille møde, 8-12 ting til receptionen, alt efter om den ligger efter et måltid, eller som erstatning for et måltid
Vi hjælper gerne til med at sammensætte retterne med dig.
Receptionsmenuen laves til minimum 10 kuverter
Kanapeer: (De er større end en pindemad, og en svarer til en meget stor mundfuld!)
- Kanape med æggesalat og karse
- Kanape med rejer og citronmayonnaise dild og tomat
- Kanape med skinke, dijonnaise og purløg
- Kanape med røget laks, rygeostecreme og radise
- Stegt flæsk med kartofler og persillesauce i en mundfuld!! ( Måske i to )
- Blinis med pisket creme fraiche, rogn og hakkede rødløg
- Agurkeklods med rygeost og ørredrogn
- Kanape med roastbeef, peberrodscreme og skovsyre
Små fingersandwich: (på grov toast)
- Med røget laks, syltede rødløg og urtecreme
- Med krydret pølse og pesto
- Med skinke og ost
- Med agurk og cream cheese
- Med roastbeef, peberrodscreme og syltet agurk
Små retter i bambusbåde:
- Bambusskål med dejlig lille salat fra årstiden (efterår er sprød salat, pærer og hvid ost)
- Brombærbagt rødbedetern med peberrodscreme, oregano og pinjekerner i bambusskål
- Smørstegt Rugbrød med aromatisk blomkålspurre
- Smørstegt rugbrød med humus
- Bagt laks med urtecreme, cherrytomat og ærteskud
- Grøntstave med dip
På pinde:
- Timianpølse i baconsvøb
- Cherrytomater og mozzarella kugler
- Citronmarineret laks med tang og rogn
- Frivands! rødrejer (store) stegt i hvidløg og smør
- rosastegt okseinderlår med svampemayonnaise og grønkål
Oste:
- Æblerøgede cheddar med drue
- St. Clement bluecheese med bagt blomme
Desserter:
- Brownie bagt med Peter Beier chokolade, pyntet med nougatcreme
- Brammers karamelchokoladekage
- Små glas med hvid chokolademousse og bær
- Små glas med havtornemousse
- Små glas med Bailey cheesecake
3 enheder kr. 75,-pr. Kuv.
5 enheder kr. 125,- pr. Kuv.
8 enheder kr. 200,- pr. Kuv
10 enheder kr. 250,- pr. Kuv.
12 enheder kr. 300,- pr. Kuv.
14 enheder kr. 350,- pr. kuv.
Herefter koster en enhed 20kr.
Hver del laves til minimum 15 kuv.
Med venlig hilsen
Jeanne Brammer
