Vælg selv efterårsbuffet
Vi er nogen der gerne selv vil komponere vores festmåltid. Her giver vi chancen for selv at sammensætte.
Vælg 2 slags Dyrevelfærds kød:
- Oksefilet stegt med flagesalt og Dijon
- Svinemørbrad stegt med grøn urtepesto
- Kalvetyksteg stegt som vildt med nelliker, enebær, allehånde og timian.
- Hopballe kylling over- og underlår stegt med løvstikke
- Skinkeculotte stegt med grøn pesto
- Svinekam royal braiseret i mørk øl, urter og masser af kærlighed
Alternativ til kød (Skriv den under bemærkninger i bestillingen)
Herunder er der mulighed for at vælge 1 af 4 vegetariske alternativer til kød/Stege.
- Halve fyldte auberginer med aubergine, courgette, rød peber, kikærter, frisk persille og tomat (Vegansk) +20kr. pr. kuvert
- Frittata med tomat, spinat og stegte svampe (Vegetarisk og glutenfri)
- Frittata med chorizio, spinat og semidried tomater (Minimalt med kød)
- Quinora bøffer med kikærter, løg friske krydderurter, citrusskal og lidt tabasco (Vegetarisk)
Vælg 1-2 slags skønne salater til:
- Lakridsbagte rødbeder
- Broccolisalat med rødløg, bacon og solsikkekerner i en skøn syrlig sød dressing
- Blandet salat med bagte blommer og god olivenolie
- Nordisk coleslaw
- Ingefærsyltede gulerødder
- Feldsalat med blå ost og bagte blommer
- Tomater med nøddebagte skalotteløg
- Spidskålssalat med radiser og chilisyltede tomater
Og tag endelig en kartoffel til:
- Kartofler stegt med timianolie
- Smørstegte kartofler med frisk persille på
- Kartofler stegt i rosmarin
- Kartoffel og bacon tærte
- Kartofler stegt i smør og drysset med frisk kørvel, dild og persille
Menuen serveres med Madagaskar pebersauce og husets brød og smør
Pris pr. kuvert 275kr. Serveres til minimum 15 kuverter
Hvis du synes at der skal en anden sauce til, kan jeg f.eks. tilbyde sauce bordelaise og svampesauce. De koster 10 kr. ekstra pr. kuvert og er også lavet helt fra bunden med ordentlig fond.
Med venlig hilsen
Jeanne Brammer
