1-8 retters menu forår

Her har vi lavet et skønt forslag til jeres siddende middag.

Nogle fester passer bedst til 3-4 retter, og andre gange vil vi bare gerne have at hele festen foregår ved middagsbordet med mange retter, som kan blive serveret med gode mellemrum, så der er plads i maven til den næste nydelse.

Vores dygtige personale er eksperter i at hygge om jer på sådanne dage. I skal blot selv vælge jeres antal retter og hvad de skal bestå af,

Hvorfor ikke forkæle sig selv og sine gæster med 5-8 retter af Brammers mad, kreeret fra bunden, udelukkende på dansk dyrevelfærd, med omtanke for miljøet, respekt for årstiden og ud af det inderste af vores hjerter.

 

Velkomst:

• Blinis med ørredrogn, pisket cremefraiche og finthakket rødløg
• Kanape med håndpillet rejer, citrusemulsion og frisk dild
• Kanape med røget laks, creme og kørvel

Pris pr. kuvert kr. 75,-

 

Forret/Mellemret

• Tuntatar med teriyaki, forårsløg og sesam
• Oksecarpaccio stegt hårdt på kanten med parmesan flager, pinjekerner, rucola, olivenolie og flagesalt
• Bagt lakseklods med sauce verte og dild. Hertil bruschetta med tomat, basilikum og løg
• Grillede asparges med stenbiderrogn, rørt cremefraiche, rødløg og dild (pris kan variere lid, så spørg os)
• Rødbedetatar med babyspinat og peberrod

Serveres med hjemmebagt brød og smør.

Pris pr. kuvert kr. 99,-

 

Ganerenser:

• 2 kugler Champagnesorbet kr. 35,-

 

Hovedretter:

(Alt kød i Brammers menuer kommer fra dansk dyrevelfærdskvæg og grise)

• Kalvefilet med svampesauce, tomatsalat med mozzarella, pommes rissolles og klassisk cesarsalat
• Oksefilet med rødvinssauce, rosmarinstegte kartofler,Tzatziki og sprød salat med agurk, asparges og ristede østershatte
• Braiseret svinekam i mørkt øl serveres med timianstegte kartofler sauce af lagen nordisk coleslaw og salat med tomat, lynsyltede rødløg og purløg
• Udbenet lammekølle braiseret med hvidløg, citron og timian. Hertil smørristede kartofler skysauce, tzatziki, og grønne salatblade med tomater vendt i olivenolie (+49kr/ kuv.)
• Oksemørbrad med rødvinssauce, pommes rissolles, Caprese salat og sprød salat med agurk, asparges og ristede østershatte (+50kr/kuv)

Pris pr. kuvert kr. 235,-

 

 Efterret:

• Vesterhavsost og arla unika rød løber med rabarberkompot. Hertil hjemmebagt knækbrød

Pris pr. kuvert kr. 69,-

 

Dessert:

• 3 danske oste med frisk frugt, kiks og smørristet rugbrød (+25kr pr. kuv)
• Brammers klæge brownie bagt med hele chokoladestykker, Peter Beiers syndige karamelis
• Brammers egen hvide chokolademousse med et twist af Cuba caramel. Flot pyntet med råsyltede brombær
• Bailey cheesecake med masser af bær, på bund knuste oreo

Pris pr. kuvert kr. 89,-

 

Natmad:

• Sandwich med hjemmelavet salater og pålæg. Kr. 30 pr. stk
• Tomatsuppe med frisk basilikum og hjemmebagt brød. Kr 95 pr person
• Saltmad; 3 forskellige lækre pølser med oliven, peberfrugt, løg og dejlig brødsnedker rugbrød kr. 129 pr. kuv.

 

Vil du have personale med?

Vi har både kokke og serveringsdamer tilknyttet Brammers menuer.

Kokken sørger for at maden holdes dejlig varm, fylder op, kan tranchere ved buffet, præsentere menuen, anrette tallerkner ved tallerken servering,

Vi kan også anvise dygtigt serveringsdamer, som kan sørge for alt lige fra borddækning, servering og kaffebryg.

Ring og hør nærmere på 7020-9590