Brammers konfirmations menu 2023

(Alt kød i Brammers menuer kommer fra dansk dyrevelfærdskvæg og grise)

Vælg en af disse skønne forretter:

• Håndpillede rejer på sprød salat med citronmayonnaise, cherrytomat og asparges
• Tarteletter med høns (fra Hopballe) i asparges, pyntet med stegt bacon og grønt drys
• Oksecarpaccio med rucola, ristet pinjekerner, parmesan, olivenolie og flagesalt

Rejer og oksecarpaccio serveres med hjemmebagt brød og smør.

 

Hovedret:

(Alt vores kød kommer fra dansk dyrevelfærd)

• Smørstegt Bornholmsk kalvefilet, flødekartofler, skøn grøn salat med grønne asparges, ærter dild, citron og honning Lækker salat caprese
• Susås formidable oksemørbrad stegt med salt og peber, hertil serverer vi en skøn rødvinssauce, nye små stegte kartofler med skræl, blomkålspurre med smagfulde forårsløg og små tomater med olivenolie, mozzarella og frisk basilikum (+45kr. pr. kuvert)
• Saftig oksefilet med rosmarin kartofler, sauce Bordelaise, salat med lilla gulerødder og hasselnøddeflager, tzatziki og bacon svøbte asparges
• Dampet helleflynder med spinatsauce, kogte kartofler, spidskål med asparges og dild og en salat med lilla gulerod, fetaost og hasselnøddeflager

 

Dessert:

• Nøddekurve med 3 slags is, flødeskum og frisk frugt (+20kr)
• Klæg chokoladekage med Peter Beiers chokoladebønner Kahlua creme, marineret brombær. Hertil Peter Beiers syndige karamel is
• Brammers hvide chokolademousse med et twist af Cuba caramel, flot pyntet med råmarineret brombær og mynte

Min 15 kuverter

Pris pr. kuvert for 3 retter: kr. 475,-

(har I særlige ønsker, så fortæl os endelig om dem)