Nytårsmenu 2022
Vi har lavet en skøn sammensætning af yndlingsretter herunder, til den sidste fest i år med vores nære og kære.
Maden kan enten blive leveret 31/12 i tidsrummet 11-13 af vores chauffør (se leveringspriser under praktiske info)
Eller den kan afhentes i køkkenet den 31/12 kl 11-13.30
Velkomst:
- Blinis med ørredrogn, pisket creme fraiche og hakkede rødløg.
- Kanape med røget laks, peberrodscreme og kørvel.
- Agurkekanape med blodappelsinkugler og dild
Pris pr. kuvert kr. 75,-
Caviar:
Vi kan også tilbyde fantastisk velsmagende dansk Lyksvad kaviar 30gr. Med blinis creme fraiche og rødløg for 450kr. (Der er nok til 2 kuv eller 8 blinis)
Vores forretter/mellemretter:
(Måske ønsker i at spise 2 forretter inden middagen. Det er meget populært, så her er lidt at vælge imellem)
- Lakseriette med syltede agurker, ørredrogn, karse og frisee
- Hummerbisque med stegte kammuslinger, pisket cremefraiche tilsmagt med citron og persilleolie (Min 2 kuv)
- Dansk dyrevelfærds oksecarpaccio med trøffelmayonnaise – syltede tranebær – ristede hasselnødder – parmesan chips.
- Jordskokkesuppe med ristede svampe, persilleolie og sprøde jordskokkechips (Min 2 kuv)
Til alle forretter serveres vores hjemmebagte brød og pisket smør.
Pris pr. kuvert kr. 99,-
Ganerenser:
2 kugler Champagne sorbetis fra Peter Beier is
Pris pr. kuv. kr.35,-
Vælg en hovedret:
Husk alt kød i Brammers kommer fra danske dyrevelfærdsgårde
- Kalvesteaks fra Bornholmsk kalv 200gr. Hertil serveres der pommes Anna, knoldselleri purre og ristede svampe
- Hel kalvefilet (Min. 6 kuv.) Med Anna, knoldselleri purre og ristede svampe
- Tournedos (+35kr. kuv, Kan også laves som hel steg spørg os) af 180gr. oksemørbrad med vores berømte rødvinssauce. Med pommes Anna, knoldselleri purre og ristede svampe
- Stegt hvid fisk med hummersauce med kogte kartofler, knoldselleripurre og skønne ristede svampe (+35kr)
- Vegetarisk hovedret: svampepate med parmesan og persille. Hertil skøn svampesauce, selleripurre, pommes Anna og grønkålssalat med syltede tranebær
Pris pr. kuvert kr. 265,-
Efterret:
Ostetallerken med 2 gode oste;
Vesterhavsost med friske druer og æblerøget cheddar med gode store oliven
Hertil hjemmebagt knækbrød
Kr. pr. kuv. 75,-
Vælg en Dessert:
- Granatæblesorbet og Hasselnøddeis fra Peter Beier med billionaire shortbread og skovbærpurre
- Bailey/chokolademousse med flødeskum og høvlet mørk chokolade
Pris pr. kuvert kr. 89,-
Til nytårsklokkerne:
De lækreste kransekagestykker fra brødsnedkeren
Pris pr. kuv. kr 59,-
Med venlig hilsen
Jeanne Brammer
