1-8 retters menu vinter
Her har vi lavet et skønt forslag til jeres siddende middag. Det er blevet vinter, med masser af dybe smage i råvarerne.
Vi er stolte af at præsentere vores favoritter herunder.
Nogle fester passer bedst til 3-4 retter, og andre gange vil vi bare gerne have at hele festen foregår ved middagsbordet med mange retter, som kan blive serveret med gode mellemrum,så der er plads i maven til den næste nydelse.
Vores dygtige personale er eksperter i at hygge om jer på sådanne dage. I skal blot selv vælge jeres antal retter og hvad de skal bestå af,
Hvorfor ikke forkæle sig selv og sine gæster med 5-8 retter af Brammers mad, kreeret fra bunden, udelukkende på dansk dyrevelfærd, med omtanke for miljøet, respekt for årstiden og ud af det inderste af vores hjerter.
Velkomst:
- Blinis med ørredrogn, pisket cremefraiche og finthakket rødløg
- Kanape med røget laks, peberrodscreme og urter
- Stegt flæsk i en mundfuld
Pris pr. kuvert kr. 75,-
Forret/mellemret:
- Hummer bisque med brunoise grønt
- Langtidsstegt okseinderlår (kold) med vores velsmagende svampe emulsion, frisk grønkål, syltede tranebær og sprøde chips
- Zucchini Grillata, vegetar forret med grillet Zucchini hvidløg, persille og olivenolie
- Torskeriette med kapers og citron, flot pyntet med friseesalat, skovsyre og blomst
- Håndpillede rejer på bund af salat med citronmayonnaise, tomat og dild
Alle forretter/mellemretter serveres med vores hjemmebagte brød og smør
Pris pr. Stk. Kr. 75
Ganerenser:
2 kugler Citronsorbet
Pris 25kr. pr. kuvert
Hovedretter:
- Kalvefilet fra Bornholm med lækker svampesauce, kartofler stegt i smør, porrer og skalotteløg bagt med nødder, og en grøn salat med Granatæblekerner
- Oksefilet med vores evig dejlige rødvinssauce, serveres med rosmarinstegt kartofler, saftige grillede grønsager og sprød salat med bagte blommer
- Rosa stegt dyreinderlår med brune og hvide kartofler vildtsauce, blancherede bønner og waldorfsalat (+45kr pr. kuvert)
- Braiseret skinkelår med tomatsky serveres med flødekartofler, rødbeder i peberrods creme og dejlig grøn salat med æbler og nødder
- Meget forkælet oksemørbrad med pommes rissolles, rødvinssauce, salat af rød spidskål, syltede tranebær og sød mango, stegt jordskokkesalat med tørrede bær, ristede nødder og sprød bacon (+45kr. pr. kuvert)
Pris pr. kuvert kr. 229,-
Minimum 10 kuverter
Efterret:
Æblerøget cheddar med nødder. Arla unika Høgelundgaard med brombærmarmelade
Hertil hjemmebagt knækbrød
Pris pr. kuv. 69kr,-
Dessert:
- 3 gode oste med frisk frugt. Hertil kiks og smørristet rugbrød (+25kr. pr. kuv)
- Brammers hvide chokolademousse med et twist af Cuba caramel, pyntet med citronskal og lakrids
- Brownies bagt med Peter Beier chokolade serveres med dejlig hindbærsorbet
- Mini lime cheesecake med friske bær
Pris pr. kuv. kr. 75,-
Natmad
- Sandwich med hjemmelavet salater og pålæg. Kr. 25 pr. stk
- Tomatsuppe med frisk basilikum og hjemmebagt brød. Kr 75 pr person
- saltmad; 3 forskellige lækre pølser med oliven, peberfrugt, løg og dejlig groft rugbrød kr. 95 pr. kuv.
Vil du have en kok med til at stå for menuen?
Kokken sørger for maden holdes dejlig varm og enten tallerkenanretter maden eller anretter på fade.
Vi kan også anvise dygtigt serveringsdamer, som kan sørge for alt lige fra borddækning, servering og kaffebryg.
Ring til os på Tlf. 70 20 95 90 og lad os få en snak om, hvordan vi planlægger Jeres store dag
Du kan også sende en bestilling eller uforpligtende forespørgsel ved at benytte formularen.
