1-8 retters menu vinter 2022-2023

Her har vi lavet et skønt forslag til jeres siddende middag. Det er blevet vinter, med masser af dybe smage i råvarerne.
Vi er stolte af at præsentere vores favoritter herunder.
Nogle fester passer bedst til 3-4 retter, og andre gange vil vi bare gerne have at hele festen foregår ved middagsbordet med mange retter, som kan blive serveret med gode mellemrum så der er plads i maven til den næste nydelse.

Vores dygtige personale er eksperter i at hygge om jer på sådanne dage. I skal blot selv vælge jeres antal retter og hvad de skal bestå af,

Hvorfor ikke forkæle sig selv og sine gæster med 5-8 retter af Brammers mad, kreeret fra bunden, udelukkende på dansk dyrevelfærd, med omtanke for miljøet, respekt for årstiden og ud af det inderste af vores hjerter.

 

Velkomst:

  • Blinis med ørredrogn, pisket cremefraiche og finthakket rødløg
  • Kanape med håndpillede rejer og citronmayonnaise
  • Agurkekanape med blodappelsinkugler

Pris pr. kuvert kr. 75,-

 

Forret/mellemret:

  • Hummerbisque med grønt og stegte kammuslinger
  • Langtidsstegt okseinderlår (kold) med vores velsmagende svampe emulsion, frisk grønkål, syltede tranebær og sprøde chips
  • Zucchini Grillata, vegetar forret med grillet Zucchini hvidløg, persille og olivenolie pyntet med en skøn æblesalsa
  • Riette på hvid fisk med kapers og citron, flot pyntet med frisésalat, skovsyre og blomst
  • Håndpillede rejer på bund af salat med citronmayonnaise, tomat og dild

Alle forretter/mellemretter serveres med vores hjemmebagte brød og smør

Pris pr. Stk. Kr.99

 

Ganerenser:

2 kugler Champagnesorbet

Pris 35kr. pr. kuvert

 

Hovedretter:

  • Kalvefilet fra Bornholm med lækker svampesauce, kartofler stegt i smør, bønner med oliven og soltørret tomater, og en grøn salat med Granatæblekerner
  • Oksefilet med vores evig dejlige rødvinssauce, serveres med rosmarinstegt kartofler, saftige grillede grønsager og sprød salat med blommer, feta og hasselnød
  • Rosa stegt dyreinderlår med brune og hvide kartofler vildtsauce, blancherede bønner og waldorfsalat (+50kr pr. kuvert)
  • Braiseret skinkelår med tomatsky serveres med flødekartofler, rødbeder i peberrods creme og dejlig grøn salat med æbler og nødder
  • Meget forkælet oksemørbrad med pommes rissolles, rødvinssauce, salat af rød spidskål, syltede bær og sød mango, stegt jordskokkesalat med tørrede bær, ristede nødder og sprød bacon (+50kr. pr. kuvert)

Pris pr. kuvert kr. 259,-
Minimum 10 kuverter

 

Efterret:

Æblerøget cheddar med nødder. Arla unika Høgelundgaard med brombærmarmelade

Hertil hjemmebagt knækbrød

Pris pr. kuv. 75kr,-

 

Dessert:

  • 3 gode oste med frisk frugt. Hertil kiks og smørristet rugbrød (+25kr. pr. kuv)
  • Brammers hvide chokolademousse med et twist af Cuba caramel, pyntet med råmarineret brombær
  • Brownies bagt med Peter Beier chokolade serveres med dejlig hindbærsorbet
  • Portions lime cheesecake

Pris pr. kuv. kr. 89,-

 

Natmad

  • Sandwich med hjemmelavet salater og pålæg. Kr. 30 pr. stk
  • Tomatsuppe med frisk basilikum og hjemmebagt brød. Kr 95 pr. kuv.
  • saltmad; 3 forskellige lækre pølser med oliven, peberfrugt, løg og dejlig groft rugbrød Kr. 129 pr. kuv.

 

Vil du have en kok med til at stå for menuen?

Kokken sørger for maden holdes dejlig varm og enten tallerkenanretter maden eller anretter på fade.

Vi kan også anvise dygtigt serveringsdamer, som kan sørge for alt lige fra borddækning, servering og kaffebryg.

 

Ring til os på Tlf. 70 20 95 90 og lad os få en snak om, hvordan vi planlægger Jeres store dag
Du kan også sende en bestilling eller uforpligtende forespørgsel ved at benytte formularen.

    Er dette en bestilling eller forspørgsel?

    BESTILLINGFORESPØRGSEL (SKRIV I BEMÆRKNINGER HVAD FORESPØRSLEN GÅR PÅ)

    Dit navn


    Email:


    Adresse:


    Postnummer:


    Telefon:


    Dato for arrangementet:


    Gæster inviteres til kl:


    Ca. antal personer

    Ønskes velkomstretter?

    Vælg din forret

    Ganerenser

    Vælg din hovedret

    Efterret

    Vælg din dessert

    Vælg din natmad


    Udbringning af festmad afregnes efter km fra køkkenet på flg måde: 0-14 km Kr. 299 / 15-24 km Kr. 399 / 25-34 km Kr. 499 / 35-50 km Kr. 599

    Ønskes kok med?

    Ønskes serverings personale med?

    Evt. bemærkninger


    Vær venligst opmærksom på at din besked først er sendt når du ser kvitteringssiden "Tak for din henvendelse"