1-8 retters menu vinter 2022-2023

Her har vi lavet et skønt forslag til jeres siddende middag. Det er blevet vinter, med masser af dybe smage i råvarerne.
Vi er stolte af at præsentere vores favoritter herunder.
Nogle fester passer bedst til 3-4 retter, og andre gange vil vi bare gerne have at hele festen foregår ved middagsbordet med mange retter, som kan blive serveret med gode mellemrum så der er plads i maven til den næste nydelse.

Vores dygtige personale er eksperter i at hygge om jer på sådanne dage. I skal blot selv vælge jeres antal retter og hvad de skal bestå af,

Hvorfor ikke forkæle sig selv og sine gæster med 5-8 retter af Brammers mad, kreeret fra bunden, udelukkende på dansk dyrevelfærd, med omtanke for miljøet, respekt for årstiden og ud af det inderste af vores hjerter.

Velkomst:

Blinis med ørredrogn, pisket cremefraiche og finthakket rødløg
Kanape med håndpillede rejer og citronmayonnaise
Agurkekanape med blodappelsinkugler

Pris pr. kuvert kr. 75,-

Forret/mellemret:

Hummerbisque med grønt og stegte kammuslinger
Langtidsstegt okseinderlår (kold) med vores velsmagende svampe emulsion, frisk grønkål, syltede tranebær og sprøde chips
Zucchini Grillata, vegetar forret med grillet Zucchini hvidløg, persille og olivenolie pyntet med en skøn æblesalsa
Riette på hvid fisk med kapers og citron, flot pyntet med frisésalat, skovsyre og blomst
Håndpillede rejer på bund af salat med citronmayonnaise, tomat og dild

Alle forretter/mellemretter serveres med vores hjemmebagte brød og smør

Pris pr. Stk. Kr.99

Ganerenser:

2 kugler Champagnesorbet

Pris 35kr. pr. kuvert

Hovedretter:

Kalvefilet fra Bornholm med lækker svampesauce, kartofler stegt i smør, bønner med oliven og soltørret tomater, og en grøn salat med Granatæblekerner
Oksefilet med vores evig dejlige rødvinssauce, serveres med rosmarinstegt kartofler, saftige grillede grønsager og sprød salat med blommer, feta og hasselnød
Rosa stegt dyreinderlår med brune og hvide kartofler vildtsauce, blancherede bønner og waldorfsalat (+50kr pr. kuvert)
Braiseret skinkelår med tomatsky serveres med flødekartofler, rødbeder i peberrods creme og dejlig grøn salat med æbler og nødder
Meget forkælet oksemørbrad med pommes rissolles, rødvinssauce, salat af rød spidskål, syltede bær og sød mango, stegt jordskokkesalat med tørrede bær, ristede nødder og sprød bacon (+50kr. pr. kuvert)

Pris pr. kuvert kr. 259,-
Minimum 10 kuverter

Efterret:

Æblerøget cheddar med nødder. Arla unika Høgelundgaard med brombærmarmelade

Hertil hjemmebagt knækbrød

Pris pr. kuv. 75kr,-

Dessert:

3 gode oste med frisk frugt. Hertil kiks og smørristet rugbrød (+25kr. pr. kuv)
Brammers hvide chokolademousse med et twist af Cuba caramel, pyntet med råmarineret brombær
Brownies bagt med Peter Beier chokolade serveres med dejlig hindbærsorbet
Portions lime cheesecake

Pris pr. kuv. kr. 89,-

Natmad

Sandwich med hjemmelavet salater og pålæg. Kr. 30 pr. stk
Tomatsuppe med frisk basilikum og hjemmebagt brød. Kr 95 pr. kuv.
saltmad; 3 forskellige lækre pølser med oliven, peberfrugt, løg og dejlig groft rugbrød Kr. 129 pr. kuv.

Vil du have en kok med til at stå for menuen?

Kokken sørger for maden holdes dejlig varm og enten tallerkenanretter maden eller anretter på fade.

Vi kan også anvise dygtigt serveringsdamer, som kan sørge for alt lige fra borddækning, servering og kaffebryg.

Ring til os på Tlf. 70 20 95 90 og lad os få en snak om, hvordan vi planlægger Jeres store dag
Du kan også sende en bestilling eller uforpligtende forespørgsel ved at benytte formularen.